Montmorency (Sauerkirsche)

Bei allem Glanz der Süßkirschen ist die einfachste und wohl nützlichste Kirsche im Garten die saure Montmorency - die alte französische Sorte, die in den USA praktisch synonym mit Kirschkuchen ist. Selbstfruchtbar, winterhart bis Zone 4, von Natur aus klein, platzfest und weniger von Vögeln geplagt als Süßkirschen, trägt sie zuverlässig dort, wo eine Bing Herzen bricht - und ein Baum versorgt eine Familie mit Kuchen, Eingemachtem und getrockneten Kirschen.

Frucht & Geschmack

Mittelgroß, leuchtend scharlachrot mit durchscheinendem gelbem Fleisch und klarem Saft; für die meisten frisch zu sauer, gekocht hinreißend - Kuchen, Eingemachtes, Soßen, getrocknete Kirschen und der bekannte Sauerkirschsaft.

Baumgröße & Unterlagen

Von Natur aus kompakt: 4 bis 5 m auf Standardunterlage, etwa 2,5 bis 3 m auf schwacher - heroische Unterlagen braucht es nicht. Sie trägt jung (ab dem 3. Jahr) und jährlich.

Befruchtung

Vollständig selbstfruchtbar - ein Baum, volle Ernte, Ende der Geschichte.

Klima & Winterhärte

Winterhärtezone 4 bis 8, sie blüht später als Süßkirschen (und umgeht damit Spätfröste) und steckt Winter um -30 °C weg; außerdem platzt sie bei Regen seltener. Die Kirsche für kontinentales Klima.

Standort & Boden

Volle Sonne, durchlässiger Boden, die übliche Kirschenregel gegen nasse Füße - das ist schon die ganze Liste.

Schnitt & Pflege

Minimal: im Spätsommer die Mitte leicht auslichten, Totholz entfernen. Vögel bevorzugen Süßkirschen, kommen aber trotzdem - bei hohem Druck die schwachwüchsigen Formen einnetzen.

Ernte & Lagerung

Ende Juni bis Juli, wenn sie durchgehend scharlachrot und leicht weich sind; Sauerkirschen lassen sich leicht entsteinen und frieren hervorragend ein - der Großteil der Ernte geht direkt portionsweise ins Gefrierfach.

Probleme

Monilia in nassen Junimonaten und die Schrotschusskrankheit an den Blättern sind die beiden Punkte, auf die du achtest (Falllaub zusammenrechen); ansonsten die gesündeste Kirsche, die du pflanzen kannst.